|
Evrenye'de Arıcılık
Arkadaşlar Evrenye'de arıcılıkla ilgili araştırma yapmak için şu anda köyde arıcılıkla uğraşan
Osman Üstün,Şeref Öztürk ve Kadir Akçay ile birlikte Şeref abinin arılarının orada toplandık.
Orada bize arılarla ilgili bilgiler verdiler ve kovanları açıp kovanlar ,kraliçe arı ve diğer arılar
hakkında bildiklerini bizlere de anlattılar...
Şeref Abinin yeri çok güzeldi.İnsanın huzur bulabileceği bir yer 
Şeref Öztürk'ün kovanlarından bir görüntü 
Şeref abi kovanların içini ve kraliçe arıyı gösterdi 
Bu kez Osman Üstün'ün kovanlarının bulunduğu bahçesindeyiz 
Kadir Akçayın kovanlarından görüntüler 
Mustafa Aydın'ı kovanlarının bakımını yaparken yakaladık
Şeref abinin arılarından sonra Osman Üstün'ün oradanda Kadir Akçay'ın kovanlarını gezdik.
Kadir Akçay'ın biraz ilerisinde de Mustafa Aydın'ın kovanları vardı.Buraları da gezdik
ve extra bilgiler aldık.Ayrıca buralar da kivi de yetiştirmeye çalışılıyor ufak ufak meyveleri vardı
ama bakalım ne sonuç vericek.
  
Kivi bahçelerinden görüntüler üstte
İşte buda kestane balı için arıların bir numaralı besini kestane çiçeği
Evrenye ' de arıcılık
Mayıs ayında köye gittiğimizde dergimizin ikinci sayısında yer alıcak Evrenye ile ilgili geçim kaynakları
araştırmamıza arıcılık ile başlamaya karar verdik.Evrenye'li arıcılardan Şeref Öztürk kovanlarının yanındaki
ufak kulübesinde köydeki diğer arıcılarıda toplayarak bizleri misafir etti.Daha bismillah demeden organizasyon başkanımız
Talat Doğrul'a arılar hoş geldin partisi yaptı Talat'ı kovalayan bir arı kafasından soktu.Şeref abinin
arı kovanları tam Ayanköyü manzarası ve ırmağa doğru kulübenin etrafı gölgelik ve erik ağaçları var tabi
bizde nasiplendik.Sonra oturup başladık arıcılık meselelerine Evrenye'de nasıldı ne zamandan beri kimler
uğraşır anlatmaya başladılar.Şeref abiden sonra Osman Üstün'ün Kadir Akçay'ın ve Mustafa Aydın'ın kovanlarına gittik.
Arıcılığın yanında kivi de yetiştirmeye başlamışlar bakalım verim vericekmi..
Eski yıllarda karakovan ile arıcılık yapılsa da fenni kovan ile arıcılık Evrenye'de 1980'li yıllarda başladı
.Arıcılığa , ilk başlayanlardan biri Abdullah Ceviz'dir. Onun ardından Osman Üstün ,Şeref Öztürk,Kadir Akçay
,Cemalettin Karadayı,Mustafa Aydın.Emin Topaloğlu şu anda halen arıcılığı sürdürmekte olan Evrenye'lilerdir.
Evrenye ' de genel olarak Kestane balı üretilmektedir.Evrenye'de üretilmekte olan balların kalite olarak
birbirlerinden farkları yoktur. Haziran-Temmuz aylarında çiçeklenen kestaneden elde edilen balın rengi koyu
kahverengi olup acımsı ve kendine özgü keskin bir kokusu vardır. Tıbbi ballar arasında kabul edilen
kestane balı geç kristalize olur..Ayrıca çevrede akasya,yaban gülü ve böğürtlen gibi bitkilerden besin
alarak oluşturulan ballarda mevcuttur.
Bal'a talep insanların balın faydalarını anladığı yıllardan itibaren artmıştır.Fakat üretilen bal her dönem
aynı olmuyor.Hava şartlarının değişim göstermesi balın üretimini de etkiliyor.Balın üretiminin artması için
havalar ne kadar kurak geçerse o kadar iyi.Mevsime göre kimi zaman yağmur sağanak yağış ve dolu gibi haller
görüldüğü zamanlarda üretim azalıyor.Evrenye'de balın en iyi çıktığı zaman ise haziranın balı ve
temmuzun 15'i arasındadır
Kristalleşme
Evrenye'li arıcılarında diğer arıcılar gibi şikayeti aynı" kristalleşme"
Her ne kadar sofralarda her zaman önemli bir yere sahip olsa da bal halkımız tarafından çok da iyi tanınan
bir besin maddesi değil. Buna en önemli örnek olarak balın şekerlenmesi şeklinde adlandırdığımız kristalleşmeyi gösterebiliriz.
Halk arasında balın şekerlenmesi balın kalitesiz olduğunu gösterir gibi yanlış bir inanış var fakat çiçek
balı doğal ve saf olduğunda kristalleşir. Bu olay tamamen balın doğallığından kaynaklanır. Kristalleşmeye
neden olansa balın içerisinde bulunan ve polen adı verilen çiçek tozlarıdır. Yurt dışında bal doğal yani
kristalize haliyle tüketilir çünkü bütün gıda maddeleri doğal olduğunda faydalıdır. Her saf ve doğal
çiçek balı bir süre sonra kristalleşir.
Ancak çam, kestane , böğürtlen gibi salgı ballarında polen bulunmadığından kristalleşme de olmaz.
Bilim adamları ve beslenme uzmanları ise balın çeşitli bitki ve tohumlarla karıştırıldığında daha faydalı olduğunu vurguluyorlar.
Bal hakkında:
arıların çeşitli bitkilerden topladıkları özsulardan ürettikleri, kıvamlı,stabil, bol enerji veren ve
aynı zamanda şifa verici özellikleri olan, besin değeri yüksek, tümüyle doğal bir gıda maddesi bir besin
maddesi olarak sofralarımızda önemli bir yere sahip olan balın enerji değeri son derece yüksek. 100 gram
bal, yaklaşık 325 kalori sağlar. Balın enerji değeri, içerisinde bulunan yüksek dozda üzüm şekeri (dekstroz)
ve meyve şekerinden (levüloz) gelir. Bal ayrıca kalsiyum, fosfor, demir, potasyum, magnezyum, sodyum,
kükürt, iyot gibi mineraller ve pantotenik asit, B1, B2, B6, C ve K vitamini gibi enzimlerle zengin bir
yapıya sahiptir.
Toplandığı bitkilere göre renk, koku ve lezzet farklılığı gösteren balın üretiminin 4 bin yıl öncelere
dayandığı düşünülüyor. Mısır'da Firavun mezarları içerisinde çömlek kaplarda bulunan baldan kutsal
kitaplarda da bahsedilmiş.
Bal Nelere iyi Gelir?
" Adale ağrıları, titremesi, uyuşmasının giderilmesine,
" Ağrı ve sancıların giderilmesine,
" Ağız yaralarının iyileştirilmesine,
" Akciğer hastalıklarının iyileştirilmesine,
" Bademcik iltihabının yok edilmesine,
" Bağırsak gazının, iltihabının giderilmesine,
" Baş, göğüs, karın ağrılarının giderilmesine,
" Baş dönmesinin giderilmesine,
" Bel ağrılarının giderilmesine,
" Beyin hastalıklarının iyileşmesine, felç ve sinir hastalıklarını gidermede,
" Cilt bozukluğunu, lekelerini gidermeye,
" Cinsel gücü artırmaya,
" Damar sertliğine, damar tıkanıklığını yok etmeye,
" Gözleri güçlendirmeye,
" Halsizliğin giderilmesine,
" Hazm? kolaylaştırmaya,
" Hafızayı güçlendirmeye,
" İştah açmaya,
" Kabızlığın iyileştirilmesine,
" Kalp çarpıntısını gidermeye,
" Kanın temizlenmesine,
" Kemiklerin kuvvetlenmesine,
" Nezle ve grip hastalığının tedavisine,
" Öksürüğün, nefes darlığının, astım hastalığının tedavisine,
" Romatizma ve siyatiğin tedavisine,
" Sarılık hastalığının iyileştirilmesine,
" Sedef hastalığının giderilmesine.
Uyarı: Piyasada satılan balların pek çoğu kimyasal işlemlere maruz kalmaktadır. Arı kovanlarında parafin
kullanılmakta ve arılara kendi balı yerine şeker verilmektedir. |
